主料:
金像高粉，250G白糖，
20G，
盐，
4G，
奶粉，
5G，
鸡蛋，
25G，
发酵粉，
4G，
水，
135G，
黄油，
8G
辅料:
金枪鱼罐头，
1盒，
玉米粒适量，
色拉酱适量，
全蛋液，
少许金枪鱼面包的做法步骤
1.用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中，直至揉到能抻出大片薄膜的状态。
2.收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。
3.约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。
4.发酵完成后取出排气，平均分割成7份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
5.醒发好的面团擀成椭圆形。
6.自上而下卷起，接口处捏紧，整形成二头比较尖的橄榄形。
7.将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。
8.将罐头中的金枪鱼肉取出控油，准备好色拉酱及玉米粒。
9.最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液，再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口，放入玉米粒后挤上色拉酱。
10.铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1. 面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。
2. 各台烤箱温度也会稍有差异，请依自家烤箱温度调整烘烤时的温度。
3. 面包烤至上色后即加盖锡纸直至烤完。
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